GotowanieNasz styl

Maślane bułeczki z truskawkami

>>>
  • 50 dag mąki
  • 4 dag drożdży
  • ok. 1/4 l śmietanki lub mleka
  • 2-3 żółtka
  • 6 dag cukru
  • 5 dag masła
  • otarta skórka cytryny
  • wanilia
  • sól
  • roztrzepane jajo do smarowania ciasta
  • pokrojone wzdłuż w ćwiartki truskawki
Mąkę przesiać, zagrzać do temperatury pokojowej, zrobić zaczyn: drożdże rozmieszać z łyżką cukru, wlać odrobinę ciepłego, ale nie więcej niż 35 stopni, mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę. Gdy objętość zaczynu podwoi się, wlać go do miski z wodą, dodać utarte żółtka, resztę mleka, dodać sól (ok. 1/4 łyżeczki), wyrabiać bardzo starannie do czasu aż wszystkie składniki połączą się, potem wybijać ciasto tak, aby weszło do niego jak najwięcej powietrza. Gdy ma lśniącą, gładką powierzchnię i odstaje od ręki, dodać powoli stopione letnie masło, otartą skórkę cytrynową i wanilię. Po dokładnym wymieszaniu, przykryć miskę lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. W tym czasie zrobić kruszonkę:
  • 5 dag masła
  • 3 dag mąki
  • 5 dag cukru
Pokrojone zimne masło wymieszać z mąką i cukrem tak, aby utworzyły się grudki. Jeśli za bardzo się lepi, włożyć na chwilę do zamrażalnika, albo podsypać odrobiną mąki. Gdy masa drożdżowa podwoi swoją objętość, wyłożyć ciasto na stolnicę, lekko rozwałkować i wykrawać okrągłe placuszki. Posmarować je roztrzepanym jajkiem, położyć na każdym pokrojone w ćwiartki truskawki, posypać kruszonką, lekko przyciskając, żeby lepiej się trzymała, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i poczekać chwilę aż ciasto znów „podrośnie”. Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 stopni, włożyć blaszkę z bułeczkami i piec do zrumienienia ok. 20 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Wiolar

Młoda (duchem) wykształcona z wielkiego miasta. Konserwa i ciemnogród. #dawnaŁódź #BeautyLodz
Back to top button